Ces beignes maison sont moelleux, légers et bien gonflés, parfaits pour une version saupoudrée de sucre ou glacée au miel. La pâte levée donne une texture fluffy, tendre à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. Ils sont meilleurs dégustés frais, encore tièdes.
Ingredients
- tasses de farine tout usage
- sucre
- c. à thé de levure instantanée
- sel
- lait tiède
- œufs
- beurre non salé fondu
- c. à thé d’extrait de vanille
- Huile végétale pour la friture
- sucre en poudre
- cannelle, facultatif
- sucre en poudre
- miel
- 1 à 2 c. à soupe de lait
- extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait tiède, les œufs, le beurre fondu et la vanille, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Pétrir de 6 à 8 minutes, couvrir et laisser lever environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 1/2 po d’épaisseur. Découper les beignes, puis les déposer sur une plaque farinée. Couvrir et laisser reposer 15 minutes pendant que l’huile chauffe à 350 °F.
- Frire les beignes quelques-uns à la fois, environ 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre en poudre ou mélanger les ingrédients du glaçage au miel, tremper le dessus des beignes et laisser figer quelques minutes.
- Note : Pour des beignes plus légers, éviter d’ajouter trop de farine lors du pétrissage. Le glaçage peut être épaissi avec plus de sucre en poudre ou allongé avec un peu plus de lait.
