Ces croquettes de thon croustillantes sont parfaites pour un repas économique et nourrissant. Les pommes de terre apportent une texture moelleuse tandis que le thon, l’aneth et la moutarde de Dijon ajoutent beaucoup de saveur. Servies avec une salade ou une sauce citronnée, elles plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
Ingredients
- pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- conserves de thon (170 g chacune), égouttées
- mayonnaise
- moutarde de Dijon
- aneth fraîche
- sel
- poivre
- œuf, battu
- panko
- huile végétale ou de canola pour la cuisson
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et réduire en purée.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le thon égoutté, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laisser refroidir le mélange pendant 15 minutes au réfrigérateur afin qu’il soit plus facile à façonner.
- Former environ 12 à 16 croquettes de taille égale.
- Tremper chaque croquette dans l’œuf battu puis l’enrober de panko.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Cuire les croquettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Déposer sur du papier absorbant avant de servir.
- Note : Pour une version plus légère, les croquettes peuvent être cuites au four à 425 °F pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles se congèlent très bien après cuisson.
