Une version chaleureuse et légèrement fruitée du classique Old Fashioned, où la clémentine remplace l’orange traditionnelle. Un bourbon aux notes de vanille et de caramel s’accorde particulièrement bien avec la douceur de la clémentine, tandis que la cannelle et les bitters aromatiques apportent une touche épicée et complexe.
Ingredients
- bourbon américain aux notes de vanille, caramel et épices
- sirop d’érable
- traits de bitters Angostura
- cannelle moulue
- zeste de clémentine
- quartier de clémentine
- gros glaçon
Instructions
- Déposer le sirop d’érable, les bitters et la cannelle dans un verre Old Fashioned.
- Ajouter le bourbon et remuer pour bien mélanger.
- Ajouter un gros glaçon et remuer pendant 15 à 20 secondes pour refroidir et légèrement diluer le cocktail.
- Presser délicatement le quartier de clémentine au-dessus du verre pour ajouter quelques gouttes de jus.
- Exprimer les huiles du zeste de clémentine au-dessus du cocktail, puis le déposer dans le verre.
- Privilégier un bourbon de 40 à 50 % d’alcool aux notes de vanille, caramel, chêne et épices plutôt qu’un whisky très tourbé.
- Pour un caractère plus épicé, remplacer la pincée de cannelle par une très légère pincée de muscade fraîchement râpée.
- Un gros glaçon fond plus lentement et évite de diluer trop rapidement le cocktail.
- Aucun allergène prioritaire habituel; vérifier toutefois les mentions du whisky et des bitters utilisés.
- Servir immédiatement.
- Verre Old Fashioned, jigger, cuillère de bar, éplucheur ou couteau
- Servir sur un gros glaçon avec un large zeste de clémentine et, au choix, un petit bâton de cannelle.
- Pour une version plus sèche et épicée, utiliser un rye whisky à la place du bourbon.
- Pour une version plus fruitée, ajouter 5 ml de jus de clémentine fraîchement pressé.
- Pour une version plus festive, garnir d’un petit bâton de cannelle.
