Un repas complet d'inspiration grecque composé de poulet juteux rôti au four avec du citron, de l'ail et des herbes méditerranéennes. Les pommes de terre coupées en quartiers cuisent dans le même esprit avec des épices grecques jusqu'à devenir dorées et croustillantes, tandis que les carottes poêlées apportent une touche légèrement sucrée et colorée.
Ingredients
- poitrines de poulet désossées
- huile d'olive
- jus de citron
- gousses d'ail hachées
- origan séché
- paprika
- thym séché
- poudre d'oignon
- sel
- poivre noir
- pommes de terre coupées en quartiers
- huile d'olive
- jus de citron
- origan séché
- paprika
- poudre d'ail
- sel
- poivre noir
- grosses carottes coupées en rondelles diagonales
- huile d'olive
- origan séché
- poudre d'ail
- pincée de sel
- pincée de poivre noir
- jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Déposer les quartiers de pommes de terre sur une grande plaque de cuisson. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Enfourner les pommes de terre pendant 15 minutes afin de leur donner une longueur d'avance sur le poulet.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le paprika, le thym, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Enrober les poitrines de poulet du mélange.
- Sortir la plaque du four, retourner les pommes de terre et ajouter les poitrines de poulet au centre de la plaque.
- Remettre au four pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C).
- Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes et les faire revenir pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres tout en conservant une légère fermeté.
- Ajouter l'origan, la poudre d'ail, le sel et le poivre aux carottes, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Retirer les carottes du feu et ajouter le jus de citron.
- Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir avec les pommes de terre grecques rôties et les carottes poêlées.
- Pour des pommes de terre plus croustillantes, les disposer en une seule couche sans surcharger la plaque.
- Des hauts de cuisse de poulet désossés peuvent remplacer les poitrines en ajustant le temps de cuisson au besoin.
