Un saumon tendre et juteux parfumé à l'aneth frais et au citron. La cuisson au four préserve la texture délicate du poisson tandis que l'huile d'olive, l'ail et le citron apportent fraîcheur et saveur. Un plat simple et élégant, idéal pour un souper en semaine ou une occasion spéciale.
Ingredients
- filets de saumon
- (30 ml) d'huile d'olive
- (30 ml) de jus de citron frais
- (15 ml) de zeste de citron
- (30 ml) d'aneth frais haché
- gousses d'ail hachées finement
- (2,5 ml) de sel
- (1,25 ml) de poivre noir
- citron coupé en rondelles
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre.
- Déposer les filets de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
- Répartir uniformément le mélange au citron et à l'aneth sur les filets de saumon.
- Déposer quelques rondelles de citron sur chaque filet.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63 °C (145 °F).
- Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
- L'aneth frais peut être remplacé par 2 c. à thé (10 ml) d'aneth séché.
- Pour un repas équilibré, accompagner de riz, de pommes de terre ou de quinoa et de légumes vapeur ou rôtis.
- Éviter de prolonger inutilement la cuisson afin de préserver la tendreté du saumon.
- Pour une saveur citronnée plus prononcée, ajouter un filet de jus de citron frais au moment de servir.
