Ces boulettes de porc sont tendres, bien assaisonnées et nappées d'une sauce crémeuse riche en saveurs. Servies avec une purée de pommes de terre, des légumes et de la confiture d'airelles, elles offrent un repas réconfortant digne des classiques scandinaves.
Ingrédients
- porc haché maigre
- chapelure nature
- lait
- œuf
- petit oignon jaune, râpé finement
- gousse d'ail, hachée
- persil frais haché
- moutarde jaune
- muscade moulue
- sel
- poivre noir
- beurre
- huile végétale
- beurre
- farine tout usage
- bouillon de bœuf
- crème à cuisson 15 %
- moutarde de Dijon
- sauce soya
- Poivre noir au goût
Préparation
- Mélanger le lait et la chapelure. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le porc haché, l'œuf, l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
- Former environ 24 petites boulettes de taille uniforme.
- Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes. Les retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre de la sauce. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
- Incorporer graduellement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la crème, la sauce Worcestershire, la moutarde et la sauce soya. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Servir avec une purée de pommes de terre, des haricots verts ou des petits pois et, si désiré, de la confiture d'airelles.
- Note : Pour un goût encore plus authentique, utilisez du piment de la Jamaïque fraîchement moulu et servez avec de la confiture d'airelles. La recette se congèle très bien, avec ou sans la sauce. Pour une version plus riche, remplacez la crème 15 % par de la crème 35 %.
