Un burger juteux, légèrement relevé, avec le croquant frais du concombre râpé et une mayo épicée qui lie parfaitement le tout.
Ingrédients
- Concombre anglais, râpé
- Sel
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Poivre
- Mayonnaise
- Sriracha
- Jus de lime
- Miel
- Ail, râpé ou pressé
- Porc haché
- Chapelure
- Œuf
- Oignons verts, hachés finement
- Ail, haché
- Sauce soya
- Sauce sriracha
- Gingembre frais râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Déposer le concombre râpé dans une passoire, ajouter le sel et laisser dégorger 10 minutes. Presser pour retirer l’excédent d’eau, puis mélanger avec le vinaigre de riz, le sucre et le poivre. Réserver au frais.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sriracha, le jus de lime, le miel et l’ail jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la chapelure, l’œuf, les oignons verts, l’ail, la sauce soya, la sriracha, le gingembre, le sel et le poivre.
- Diviser le mélange en 4 portions et former des galettes légèrement plus larges que les pains.
- Cuire les galettes sur le barbecue, dans une poêle ou sur une plaque bien chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit.
- Beurrer légèrement l’intérieur des pains et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Tartiner la base des pains avec la mayo épicée. Ajouter la laitue, une galette de porc, une généreuse portion de concombre râpé, puis un peu plus de mayo épicée. Refermer et servir immédiatement.
