Un burger généreux avec du poulet pané croustillant, relevé juste assez pour être piquant sans masquer le goût. La sauce crémeuse épicée ajoute du caractère, tandis que la laitue et les cornichons apportent de la fraîcheur. Parfait pour un souper gourmand de fin de semaine.
Ingrédients
- poitrines de poulet, coupées en 4 morceaux égaux
- farine tout usage
- paprika fumé
- poudre d’ail
- poudre d’oignon
- sel
- poivre
- piment de Cayenne
- 2 œufs
- sauce piquante
- chapelure panko
- Huile végétale, pour la cuisson
- mayonnaise
- sauce piquante
- miel
- jus de citron
- paprika fumé
- 4 pains à burger
- 4 feuilles de laitue
- 8 tranches de cornichons
- 4 tranches de tomate
- chou rouge émincé
Préparation
- Aplatir légèrement les morceaux de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme, puis les laisser reposer 10 minutes à température pièce.
- Dans un bol, mélanger la farine, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
- Dans un deuxième bol, fouetter les œufs avec la sauce piquante.
- Déposer la chapelure panko dans un troisième bol.
- Enrober chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée, tremper dans le mélange d’œufs, puis couvrir de chapelure panko en pressant légèrement.
- Chauffer environ 1/2 pouce d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Cuire le poulet 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, croustillant et que la température interne atteigne 165 °F.
- Déposer le poulet cuit sur une grille ou du papier absorbant.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce piquante dans un petit bol.
- Faire griller légèrement les pains à burger.
- Garnir chaque pain de sauce piquante, laitue, poulet pané, tomate, cornichons et chou rouge.
- Refermer les burgers et servir immédiatement.
- Note : Pour une version moins piquante, réduire le piment de Cayenne à 1/4 c. à thé et utiliser une sauce piquante douce. Pour une version au four, cuire le poulet pané à 425 °F pendant 20 à 24 minutes en le retournant à mi-cuisson.
