Cette cassolette est une excellente façon de réutiliser un reste d'onglet de bœuf à l'ail noir pour créer un repas généreux et réconfortant. Les pommes de terre rôties, les petits pois, le fromage suisse fondant et les œufs apportent une belle richesse en saveurs et en textures. Parfaite pour un brunch gourmand ou un souper complet.
Ingrédients
- Onglet de bœuf mariné, sauce à l'ail noir et vin rouge
- pommes de terre rissolées, cuites au four ou à la friteuse à air
- fromage suisse en cube
- petits pois verts
- œufs
- huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) si les pommes de terre ne sont pas déjà chaudes.
- Cuire ou réchauffer les pommes de terre rissolées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Coupez le reste de l'onglet en petit cube d'un centimètre environ.
- Réchauffer doucement les morceaux d'onglet de bœuf dans une poêle à feu moyen avec votre reste de sauce sans trop les cuire.
- Ajouter les petits pois à la poêle pendant 2 à 3 minutes pour les réchauffer.
- Répartir les pommes de terre dans quatre cassolettes ou dans un plat allant au four.
- Déposez le mélange de bœuf et de petits pois sur les pommes de terre.
- Parsemer uniformément le fromage suisse.
- Casser un œuf sur chaque portion.
- Cuire au four de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune soit encore légèrement coulant, selon la cuisson désirée.
- Note : Cette recette est idéale avec un reste d'onglet de bœuf à l'ail noir déjà préparé.
- Pour une version encore plus gourmande, ajouter quelques oignons caramélisés ou des champignons sautés.
- Le fromage Gruyère ou l'Emmental peuvent remplacer le fromage suisse selon les goûts.
