Un chili con carne riche et savoureux, relevé par le goût fumé du bacon. Cette version sans café mise sur les épices et la cuisson lente pour développer une profondeur de goût. Parfait pour un repas réconfortant en famille.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de boeuf haché
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
- pâte de tomate
- (250 ml) de bouillon de boeuf
- poudre de chili
- cumin moulu
- paprika fumé
- d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- d’huile
Préparation
- Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et réserver, en laissant le gras dans la casserole.
- Ajouter le boeuf haché dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excès de gras si nécessaire.
- Incorporer l’oignon, l’ail et le poivron, puis cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l’origan. Mélanger et cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Verser les tomates en dés et le bouillon de boeuf. Bien mélanger.
- Ajouter les haricots rouges et le bacon réservé. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
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- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Note : Peut être préparé à l’avance et réchauffé, le goût sera encore meilleur le lendemain. Ajuster le niveau d’épices selon vos préférences en ajoutant du piment ou de la sauce piquante.
