Cette version des cigares au chou offre une garniture de viande richement assaisonnée qui rehausse les saveurs traditionnelles du plat. Le mélange de boeuf, de porc, d'herbes et d'épices se marie parfaitement à la sauce tomate mijotée. Un classique familial encore plus savoureux.
Ingrédients
- 1 gros chou vert
- 1 lb de boeuf haché maigre
- riz blanc
- 1 petit oignon, haché finement
- sauce chili
- 1 œuf
- bouillon de boeuf
- Eau
- tomates en dés
- soupe tomate
- pâte de tomates
- 1 c. à souper de cassonade
- thyn séché
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer délicatement les feuilles du chou et les blanchir de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc, le riz, l'oignon, l'ail, l'œuf et l'eau.
- Déposer environ 1/3 de tasse de garniture au centre de chaque feuille de chou. Replier les côtés et rouler fermement pour former les cigares.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol.
- Étendre une couche de sauce au fond d'une cocotte ou d'un grand plat allant au four.
- Déposer les cigares au chou en une seule couche et verser le reste de la sauce sur le dessus.
- Couvrir hermétiquement et cuire au four à 180 °C pendant 2 heures.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Note : Pour un goût encore plus riche, remplacez la moitié du boeuf par du veau haché. Les cigares au chou sont souvent meilleurs le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se développer.
