Ces crevettes Bang Bang sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur grâce à une panure légère à la fécule de maïs. La sauce crémeuse combine mayonnaise, sauce au piment doux thaï et une touche de piquant pour un équilibre parfait entre douceur et chaleur. Un classique inspiré de la cuisine asiatique qui se prépare rapidement et impressionne toujours.
Ingrédients
- grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- babeurre
- fécule de maïs
- c. à thé de poudre d’ail
- c. à thé de paprika
- sel
- poivre noir
- Huile végétale pour la friture
- mayonnaise
- sauce au piment doux thaï
- sauce sriracha
- c. à thé de miel
- c. à thé de jus de lime
- oignons verts émincés
- graines de sésame
Préparation
- Déposer les crevettes dans le babeurre et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Égoutter légèrement les crevettes et les enrober uniformément du mélange de fécule.
- Chauffer l’huile à 180 °C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Frire les crevettes par petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps
- , mélanger la mayonnaise, la sauce au piment doux thaï, la sriracha, le miel et le jus de lime dans un bol.
- Déposer les crevettes chaudes dans un grand bol, ajouter la sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir immédiatement.
- Note : Pour une version plus légère, cuire les crevettes à la friteuse à air à 200 °C pendant 8 à 10 minutes en les vaporisant légèrement d’huile. Ajuster la quantité de sriracha selon le niveau de piquant désiré.
