Crème citron équilibrée et meringue italienne légère. Service : frais après repos. Conservation : 2 jours au frais. Allergènes probables : gluten, œufs, lait.
Ingrédients
- Pâte sablée
- Citrons jaunes (jus + zeste)
- Œufs entiers (crème citron)
- Sucre
- Beurre
- Blancs d’œufs (meringue)
Préparation
- Cuire fond de tarte à blanc. Préparer crème citron au feu jusqu’à nappe. Verser et laisser prendre.
- Préparer meringue italienne avec sirop à 250 °F.
- Recouvrir. Colorer au chalumeau ou four 400 °F 5 minutes.
