Ingrédients

• farine tout usage
• cacao non sucré
• sucre
• poudre à pâte
• bicarbonate de soude
• sel
• gros œufs
• lait
• huile végétale
• extrait de vanille
• café chaud
• beurre non salé, ramolli
• sucre à glacer
• extrait de vanille
• 2 à 4 c. à soupe de lait
• sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser deux moules ronds de 20 cm (8 po) et tapisser le fond de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Incorporer graduellement le café chaud en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez liquide.
5. Répartir également la pâte dans les deux moules.
6. Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
7. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les démouler et les laisser refroidir complètement.
8. Battre le beurre ramolli pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit très pâle, léger et crémeux.
9. Ajouter graduellement le sucre à glacer en battant à basse vitesse après chaque ajout.
10. Ajouter la vanille, le sel et 2 c. à soupe de lait, puis battre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes jusqu’à obtenir un glaçage très lisse, aérien et onctueux.
11. Ajouter du lait, 1 c. à thé à la fois, jusqu’à obtenir une texture souple et facile à étendre.
12. Déposer une première couche de gâteau sur une assiette de service et étendre une couche uniforme de glaçage à la vanille.
13. Déposer la deuxième couche de gâteau par-dessus, puis couvrir le dessus et les côtés avec le reste du glaçage.
14. Le café peut être remplacé par la même quantité d’eau chaude. Le glaçage doit être appliqué uniquement lorsque le gâteau est complètement refroidi.