Ce gâteau Forêt Noire revisité marie la richesse d’un gâteau au chocolat moelleux avec la fraîcheur des cerises et des framboises. Les étages sont garnis de crème fouettée légère et de fruits juteux pour un équilibre parfait entre intensité et douceur. Idéal pour les anniversaires, les grandes occasions ou les amateurs de desserts élégants.
Ingrédients
- farine tout usage
- cacao en poudre
- sucre
- poudre à pâte
- bicarbonate de soude
- sel
- 2 œufs
- lait
- d’huile végétale
- d’extrait de vanille
- d’eau chaude
- cerises dénoyautées
- framboises fraîches
- sucre
- jus de citron
- crème à fouetter 35 %
- sucre à glacer
- d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et chemiser deux moules ronds de 8 pouces.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer l’eau chaude doucement. La pâte sera liquide, ce qui donnera un gâteau très moelleux.
- Répartir dans les moules et cuire de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps
- , cuire les cerises avec le sucre et le jus de citron pendant 8 à 10 minutes jusqu’à légère compote. Laisser refroidir puis ajouter délicatement les framboises.
- Fouetter la crème avec le sucre à glacer et la vanille jusqu’à formation de pics fermes.
- Couper les gâteaux en deux étages horizontalement.
- Déposer un premier étage de gâteau, couvrir de crème fouettée puis du mélange de fruits. Répéter pour chaque étage.
- Recouvrir entièrement le gâteau de crème fouettée.
- Décorer avec les copeaux de chocolat, les cerises, les framboises et une légère touche de cacao.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
- Note : Pour une version plus traditionnelle, ajouter un léger sirop au kirsch sur les étages de gâteau. Utiliser des cerises amarena pour une saveur encore plus intense.
