Une lasagne généreuse aux crevettes, pétoncles et chair de crabe, nappée d’une sauce béchamel crémeuse légèrement parfumée à l’ail et au citron. La mozzarella et le parmesan forment une garniture dorée et fondante qui accompagne parfaitement la douceur des fruits de mer.
Ingrédients
- crevettes crues décortiquées
- petits pétoncles
- chair de crabe
- huile d’olive
- gousses d’ail, hachées
- jus de citron
- poivre noir
- beurre
- farine tout usage
- lait
- crème 15 %
- sel
- poivre noir
- muscade
- zeste de citron
- parmesan râpé
- pâtes à lasagne
- mozzarella râpée
- parmesan râpé
- persil frais haché
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Cuire les pâtes à lasagne selon les indications du fabricant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes. Égoutter et réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les pétoncles et les crevettes. Cuire environ 2 à 3 minutes, juste assez pour que les crevettes commencent à devenir opaques.
- Retirer du feu. Ajouter la chair de crabe, le jus de citron et le poivre. Mélanger délicatement et réserver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute.
- Incorporer progressivement le lait en fouettant continuellement. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le sel, le poivre, la muscade, le zeste de citron et 1/2 tasse de parmesan. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Étendre une fine couche de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 po.
- Déposer 3 pâtes à lasagne, puis répartir le tiers de la sauce, la moitié du mélange de fruits de mer et environ 1/2 tasse de mozzarella.
- Répéter avec 3 autres pâtes, un autre tiers de sauce, le reste des fruits de mer et 1/2 tasse de mozzarella.
- Terminer avec les 3 dernières pâtes, le reste de la sauce, 1 tasse de mozzarella et 1/2 tasse de parmesan.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
- Laisser reposer 10 minutes avant de garnir de persil et de couper en portions
- Éviter de trop cuire les fruits de mer à la poêle puisqu’ils poursuivront leur cuisson au four.
- Bien éponger les pétoncles et les crevettes avant la cuisson afin d’éviter une lasagne trop liquide.
