Ce pain aux dattes s'apparente davantage à un véritable pain de boulanger qu'à un gâteau. Sa mie est tendre et légèrement alvéolée, tandis que les dattes apportent une douceur naturelle sans rendre le pain trop sucré. Il est délicieux au déjeuner, grillé avec du beurre ou servi avec du fromage.
Ingrédients
- tasses de farine tout usage
- dattes dénoyautées hachées
- c. à thé de levure instantanée
- c. à thé de sel
- sucre
- eau tiède
- lait tiède
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajouter l'eau et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Incorporer les dattes hachées et pétrir de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte et façonner un pain ovale ou déposer dans un moule à pain.
- Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 45 à 60 minutes.
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Faire une incision sur le dessus du pain à l'aide d'une lame ou d'un couteau bien aiguisé.
- Cuire de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'il sonne creux lorsqu'on tape dessous.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.
- Note : Pour une saveur plus rustique, remplacer 1 tasse de farine tout usage par de la farine de blé entier. Les dattes peuvent être trempées 10 minutes dans de l'eau chaude puis égouttées avant d'être incorporées à la pâte pour obtenir une mie plus moelleuse. Une poignée de noix de Grenoble ou de pacanes se marie très bien avec ce pain.
