Des pains naan végétaliens moelleux, légèrement gonflés et dorés à la poêle, préparés avec des ingrédients simples. Le vinaigre de cidre apporte une légère acidité et aide à obtenir une pâte tendre sans yogourt ni produit laitier. Parfaits pour accompagner un dahl, un cari ou pour tremper dans une sauce.
Ingrédients
- (250 g) de farine tout usage
- levure instantanée à action rapide
- sel
- (250 ml) d’eau chaude du robinet
- vinaigre de cidre
- huile d’olive
Préparation
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
- Ajouter l’eau chaude, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à la formation d’une pâte souple et légèrement collante.
- Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever environ 45 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle soit visiblement gonflée.
- Diviser la pâte en 6 portions égales et former des boules.
- Abaisser chaque boule en un pain ovale d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Déposer un naan dans la poêle sans ajouter d’huile et cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous présente des taches bien dorées.
- Retourner le naan et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Répéter avec les autres portions de pâte.
- L’eau doit être chaude mais confortable au toucher afin de ne pas endommager la levure.
- Conserver les naans cuits sous un linge propre pendant la cuisson des autres pains afin qu’ils restent chauds et moelleux.
