Ingrédients

• Farine
• Lait babeurre ou lait + citron
• Œuf
• Sucre
• Levure chimique
• Beurre fondu

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Dans un autre bol, fouetter le lait babeurre et l’œuf, puis incorporer le beurre fondu.
3. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Éviter de trop mélanger.
4. Chauffer une poêle antiadhésive ou légèrement graissée à feu moyen.
5. Verser de petites portions de pâte pour former des cercles, puis cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit bien doré.
6. Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits au centre.
7. Empiler les pancakes et servir chauds avec du sirop ou la garniture de votre choix.