Ce pâté au poulet crémeux est une recette réconfortante, simple et parfaite pour utiliser du poulet déjà cuit. La macédoine de légumes ajoute de la couleur et de la texture, tandis que le bouillon de poulet donne une sauce savoureuse et bien liée. Servi avec une salade verte, il devient un repas complet et familial.
Ingrédients
- poulet cuit, coupé en dés ou effiloché
- macédoine de légumes surgelée ou en conserve, égouttée
- 1 petit oignon, haché finement
- beurre
- farine tout usage
- bouillon de poulet
- lait ou de crème
- thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 2 abaisses de pâte brisée
- 1 œuf battu, pour la dorure facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, puis faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la farine et bien mélanger pour former un roux. Cuire 1 minute en remuant, sans laisser brunir.
- Verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait ou la crème, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer le poulet cuit, la macédoine de légumes, le thym, le sel et le poivre. Mélanger délicatement et retirer du feu.
- Déposer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte. Verser la garniture au poulet, puis couvrir avec la deuxième abaisse.
- Bien sceller les rebords, faire quelques petites incisions sur le dessus pour laisser sortir la vapeur, puis badigeonner d’œuf battu si désiré.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir afin que la garniture se tienne mieux.
- Note : Pour une version plus rapide, utiliser une pâte du commerce et du poulet rôti déjà cuit. La garniture peut aussi être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment d’assembler le pâté.
