Cette pizza au canard confit combine une base croustillante, une garniture fondante et une touche fraîche de roquette. Le glaze balsamique ajoute une note sucrée-acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du canard. C’est une recette simple, élégante et idéale pour un souper gourmand.
Ingrédients
- Pâte à pizza maison
- 1 cuisse de canard confit, désossée et effilochée
- sauce tomate à pizza
- mozzarella râpée
- fromage de chèvre émietté
- 1 petit oignon rouge, émincé finement
- d’huile d’olive
- roquette fraîche
- glaze balsamique
- Poivre noir, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F. Déposer la pâte à pizza sur une plaque ou une pierre à pizza légèrement farinée.
- Étendre la sauce tomate ou la crème fraîche sur la pâte en laissant une bordure libre.
- Répartir la mozzarella, le canard confit effiloché, le fromage de chèvre et l’oignon rouge sur la pizza.
- Arroser légèrement d’huile d’olive, puis poivrer au goût.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bien fondu.
- Retirer la pizza du four et laisser reposer 5 minutes.
- Garnir de roquette fraîche, puis ajouter le glaze balsamique en filet juste avant de servir.
- Note : Pour une version plus douce, utiliser une base de crème fraîche plutôt qu’une sauce tomate. La roquette doit être ajoutée après la cuisson afin de conserver sa fraîcheur et sa texture.
