Un classique asiatique revisité avec des ananas frais, des légumes croquants et une sauce équilibrée entre le sucré et le piquant.
Ingrédients
- Poitrine de poulet (en morceaux pour saisir)
- Farine
- Sauce soya
- Vinaigre de riz
- Cassonade
- Sriracha
- Huile de sésame grillé
- Ananas en dés
- Paprika
- Eau
- Bouillon de poulet
- Fécule de maïs
- Oignon (tranché finement)
- Poivron jaune (tranché finement)
- Carotte (tranchée finement)
- Gingembre frais (râpé)
- Ail
- Huile de canola (pour friture / sautés)
Préparation
- Enrober les morceaux de poulet avec la farine.
- Faire frire le poulet dans une poêle avec l’huile de canola en procédant en deux fois, puis retirer le poulet et vider l’huile.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans la même poêle pendant 5 minutes.
- Ajouter les poivrons, les ananas, l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients de la sauce (sauce soya, vinaigre de riz, cassonade, sriracha, huile de sésame, paprika, eau, bouillon et fécule).
- Ajouter la sauce, le poulet et les légumes ensemble dans la poêle et mélanger jusqu’à épaississement.
