Ce porc à la coréenne, inspiré du bulgogi, est tendre, savoureux et légèrement épicé. La marinade sucrée-salée à base de sauce soja, ail et gingembre apporte une profondeur de goût irrésistible. Parfait pour une cuisson rapide à la poêle ou au BBQ, il se sert idéalement avec du riz et des légumes.
Ingrédients
- porc
- 1/2 oignon tranché
- 2 oignons verts émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- gingembre frais râpé
- sauce soja
- sucre ou miel
- d’huile de sésame
- pâte de piment coréenne
- flocons de piment
- graines de sésame
- Poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre (ou miel), l’huile de sésame, le gochujang, l’ail et le gingembre.
- Ajouter le porc émincé et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
- Incorporer l’oignon tranché et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
- Cuire le porc mariné pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit.
- Ajouter les oignons verts en fin de cuisson et mélanger.
- Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
- Note : Servir avec du riz blanc et du kimchi pour une expérience authentique. Ajuster le niveau de piquant selon votre goût en modifiant la quantité de gochujang ou de piment.
