Ce poulet entier à la mijoteuse est tendre, juteux et parfumé grâce à une cuisson lente avec des légumes savoureux. C’est un repas complet, simple à préparer et parfait pour les journées occupées. Les légumes absorbent le jus de cuisson et deviennent fondants. Une recette familiale réconfortante qui demande très peu de surveillance.
Ingrédients
- 1 poulet entier d’environ 1,8 à 2,2 kg
- d’huile d’olive
- paprika
- poudre d’ail
- poudre d’oignon
- thym séché
- sel
- poivre noir
- 4 carottes, pelées et coupées en gros tronçons
- 4 pommes de terre, coupées en gros morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 gros oignon jaune, coupé en quartiers
- 4 gousses d’ail, écrasées
- bouillon de poulet
- moutarde de Dijon
- jus de citron
Préparation
- Mélanger le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre, puis frotter tout le poulet avec l’huile d’olive et les épices.
- Déposer les carottes, les pommes de terre, le céleri, l’oignon et l’ail au fond de la mijoteuse pour créer un lit de cuisson.
- Mélanger le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon et le jus de citron, puis verser ce liquide sur les légumes.
- Déposer le poulet entier sur les légumes, poitrine vers le haut.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement et que la température interne atteigne au moins 74 °C à la poitrine.
- Retirer délicatement le poulet de la mijoteuse et le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
- Servir le poulet avec les légumes et arroser le tout d’un peu de jus de cuisson.
- Note : Pour une peau plus dorée, passer le poulet sous le gril du four 3 à 5 minutes après la cuisson. Vous pouvez ajouter du panais ou du navet avec les autres légumes. Le jus de cuisson peut aussi être épaissi avec un peu de fécule pour faire une sauce.
