Romaine croquante, copeaux de parmesan, croûtons à l’ail et sauce crémeuse anchois.
Ingrédients
- Cœurs de romaine
- Parmesan (copeaux)
- Pain (croûtons)
- Filets d’anchois
- Jaune d’œuf
- Ail
- Huile d’olive
- Jus de citron
Préparation
- Griller le pain en cubes avec ail et huile.
- Émulsionner jaune, anchois, citron puis monter en mayonnaise avec huile.
- Mélanger romaine, sauce, parmesan et croûtons.
