Une salade fraîche et délicate qui marie la douceur de la poire avec le goût fin du crabe. La sauce crémeuse au citron ajoute une touche vive sans masquer les ingrédients principaux. Parfaite comme entrée élégante ou comme repas léger.
Ingrédients
- chair de crabe égouttée
- 2 poires mûres mais fermes, coupées en petits dés
- laitue romaine émincée
- céleri coupé en petits dés
- d’oignon rouge haché finement
- mayonnaise
- yogourt nature
- jus de citron
- moutarde de Dijon
- miel
- d’aneth frais haché
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt nature, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’aneth, le sel et le poivre.
- Ajouter la chair de crabe, les poires, le céleri et l’oignon rouge, puis mélanger délicatement pour ne pas trop défaire le crabe.
- Réfrigérer 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
- Déposer la laitue romaine dans les assiettes, puis ajouter la salade de crabe et poire par-dessus.
- Servir froid, avec un peu d’aneth frais supplémentaire si désiré et de lamelle d'amandes torrifiées.
- Note : Pour une version plus chic, servir dans des verrines ou sur des feuilles d’endive. Utiliser des poires Bartlett ou Bosc pour un bon équilibre entre douceur et fermeté.
