Une salade fraîche, colorée et nourrissante à base de pois chiches, de roquette et de légumes croquants. Une vinaigrette toute simple au citron et à l’huile d’olive apporte une touche acidulée et fraîche. Parfaite pour un dîner rapide ou un repas léger.
Ingrédients
- pois chiches cuits, égouttés et rincés
- roquette
- 1/2 concombre
- tomates cerises
- 1/2 poivron
- huile d’olive
- jus de citron
- sel
- poivre
Préparation
- Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches, puis les laisser égoutter quelques minutes.
- Couper le concombre et le poivron en petits morceaux. Couper les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, le poivron et la roquette.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients
- .
- Servir immédiatement ou réfrigérer quelques minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
