Cette sauce à dumpling est simple, rapide et savoureuse. Elle offre une belle profondeur umami sans utiliser de sauce soya. Parfaite pour accompagner des dumplings, gyozas ou bouchées vapeur, elle apporte une touche relevée et légèrement grillée.
Ingrédients
- concentré de bouillon de bœuf
- concentré de bouillon de poulet
- Eau
- vinaigre de riz
- Huile de sésame grillé
- sriracha
Préparation
- Déposer le concentré de bouillon de bœuf, le concentré de bouillon de poulet et l’eau dans un petit bol.
- Ajouter le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé et la sriracha.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et homogène.
- Servir immédiatement avec des dumplings, ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Remarque : ajuster la quantité de sriracha selon le niveau de piquant désiré. Ajouter 1 à 2 c. à thé d’eau pour une texture plus fluide, si nécessaire.
