Une soupe crémeuse et réconfortante remplie de poulet tendre, de pommes de terre et de légumes. Son bouillon onctueux légèrement parfumé au thym en fait un repas complet parfait pour les journées fraîches. La texture est riche sans être trop lourde.
Ingrédients
- huile d’olive
- lb (450 g) de poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits morceaux
- oignon jaune, coupé en dés
- carottes, coupées en petits dés
- branches de céleri, coupées en petits dés
- gousses d’ail, hachées
- farine tout usage
- (1 L) de bouillon de poulet
- pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- thym séché
- poudre d’oignon
- paprika doux
- feuille de laurier
- maïs en grains
- petits pois surgelés
- (250 ml) de crème à cuisson 15 %
- persil frais haché
- sel
- poivre noir
Préparation
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et faire dorer les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes. Retirer le poulet et réserver.
- Ajouter le reste de l’huile, l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole, puis cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger pendant 1 minute.
- Incorporer graduellement le bouillon de poulet en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter les pommes de terre, le thym, la poudre d’oignon, le paprika, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Porter à légère ébullition, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Remettre le poulet dans la casserole, ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet complètement cuit.
- Ajouter les petits pois et la crème, puis chauffer doucement pendant 3 à 4 minutes sans faire bouillir fortement.
- Retirer la feuille de laurier, incorporer le persil et servir chaud.
- Pour une soupe plus épaisse, écraser quelques cubes de pommes de terre directement dans le bouillon avant d’ajouter la crème.
