Poissons de roche, tomates et safran : les saveurs du Sud sans la complexité du grand bouillon.
Ingrédients
- Mélange de poissons à soupe
- Tomates en dés
- Oignon
- Fenouil
- Ail
- Vin blanc sec
- Eau ou fumet de poisson
- Safran
Préparation
- Faire revenir légumes. Ajouter tomates, vin, eau. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter poissons en morceaux. Cuire pendant 15 minutes. Retirer arêtes si gros morceaux.
- Mixer partiellement ou laisser rustique. Safran en fin de cuisson.
