Des tacos de poisson grillé frais et colorés, garnis de chou croquant, de maïs et d’une salsa maison aux tomates, à la coriandre et au citron vert. Un repas simple, léger et savoureux qui se prépare rapidement.
Ingrédients
- filets de poisson blanc
- tortillas de maïs
- chou émincé
- maïs en grains
- tomates
- 1/4 d’oignon rouge
- coriandre fraîche
- citron vert
- huile d’olive
- cumin moulu
- paprika
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Préparation
- Couper les tomates en petits dés et hacher finement l’oignon rouge et la coriandre. Mélanger avec le jus de la moitié du citron vert et une pincée de sel. Réserver la salsa.
- Éponger les filets de poisson. Les badigeonner avec l’huile d’olive, puis assaisonner avec le cumin, le paprika, du sel et du poivre.
- Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Cuire le poisson environ 3 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et s’effeuille facilement à la fourchette.
- Retirer le poisson du feu et l’émietter grossièrement en morceaux.
- Réchauffer les tortillas de maïs quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude.
- Répartir le poisson dans les tortillas. Garnir de chou émincé, de maïs et de salsa fraîche.
- Servir immédiatement avec le reste du citron vert coupé en quartiers.
- Le poisson cuit et les garnitures se conservent séparément jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Réchauffer uniquement le poisson et les tortillas avant d’assembler les tacos.
- CONGÉLATION :
- Le poisson cuit peut être congelé jusqu’à 2 mois. La salsa, le chou et les tortillas assemblées ne sont pas recommandés pour la congélation.
